소고기미역국과 계란말이

 

미역국은 언제 먹어도 맛있는 것 같습니다. 저는 초등학생 시절에는 생일날에 먹는 소고기 미역국이 너무 좋아서 한번에 두 세그릇씩 먹었던 기억이 납니다. 지금도 가족 구성원의 생일이 되면 어머니께서는 전날 저녁에 미역국을 끓여놓고 주무시는데, 자기 전에 나는 그 향을 맡고 있으면 생일이 다가온다는 것이 몸으로 느껴집니다. 이러한 추억들을 되새기며, 소고기 미역국을 만들어 보았습니다. 

 

소고기 미역국 만드는 법 : 

1. 말린 미역을 30분 정도 물에 불려줍니다.

2. 국거리용 소고기를 참기름에 살짝 볶아줍니다.

3. 소고기의 겉면이 반쯤 익었을 때 간장을 살짝 넣어서 볶아줍니다.

4. 소고기의 겉면이 다 익으면 불린 미역을 넣고 볶아줍니다.

5. 미역 익는 향이 나기 시작하면 미역 불린 물, 그리고 다른 물을 넣어줍니다.

6. 다진마늘 한 숫갈을 넣고, 중불에 30분 정도 끓여줍니다.

7. 다 만들었으면 하룻밤 정도 놔둡니다. 미역이 국물에 제대로 우러나면서 맛이 깊어집니다.

8. 먹기 전에 간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다.

 

계란말이 만드는 법 : 

1. 안에 넣고 싶은 채소들을 잘게 다져줍니다.

2. 계란 4개 정도를 풀어주고, 채소와 함께 섞어줍니다.

3. 기름을 두른 후라이팬에 살짝 소량을 부어줍니다.

4. 가장자리 중에 가장 먼저 익은 부분을 시작으로 말아줍니다. 처음에 말 때는 모양이 잘 안 잡힐수 있는데, 어짜피 완성품의 심지 부분이라 상관이 없습니다.

5. 한쪽 면을 3분 정도씩 익혀주며 말아주고, 새로운 계란물을 계속 부어주며 말아줍니다.

6. 완성된 계란말이를 따뜻할 때 썰면 모양이 잘 흐트러지기 때문에, 한번 식혔다가 잘라줍니다.